|
|
Tahoe Telor (eiertahoe)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blok tahoe;
2 uien;
150 gr tauge;
2 eetl. gehakte selderie;
olie;
sap van 1 citroen;
5 eetl. gesneden uien;
1 gesneden teentje knoflook;
sap van 2 teentjes knoflook;
stuk assem of 1 eetl. assempap;
ketjap;
zout;
peper;
sambel
Voorbereiding:
Snijd de tahoe in plakken (2 cm dikte) en snijd vervolgens elke plak in vieren. Maak een papje van de assem en zout met 2 A 3 eetl. water en laat de tahoe hierin minstens 1 uur marineren onder nu en dan omscheppen.
Bereidingswijze:
Klop de eieren op met peper en zout en het knoflooksap. Draai de partjes tahoe hierin een voor een om, zodat ze geheel door het ei omhuld raken. Bak 4 eetlepels uien goudbruin. Laat ze uitlekken (Men kan ook fruitjes kant en klaar gebruiken). Spoel de tauge onder de warme kraan schoon en laat die ook uitlekken. Bak de tahoe aan alle kanten goudgeel en gaar. Ook laten uitlekken. Wrijf 1 eetlepel uien fijn met 1 teentje knoflook en de sambel. Giet hierbij 2 eetlepels van de kokende olie waarin de tahoe gebakken werd en maak het sausje af met ketjap en het citroensap. Schik de uitgelekte stukjes tahoe op een verwarmde schotel. Spreid de tauge er overheen, giet daarover de saus en versier het gerecht met gebakken ui en de gehakte selderie.
|
|
|